現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!

ネパールのカトマンズで賑やかな通りを歩いていると、どこからともなく漂ってくるいかにも「異国」を感じさせるスパイスのにおいに、思わず足が止まります。食欲をそそるそのにおいをかぎ、実際に作っているその光景を目にすると、あなたも一口味わってみたくなるはずです。今回は、現地を訪れるあなたに是非食べてほしいネパール料理10品をご紹介します。



 

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!

 

1. ダルバート (カナ) dalbhat

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!ダルバート(カナ)

まずは、なんといってもこのダルバートです。これを食べずして「ネパールへ行ってきた」ということはできません!いわゆる定食です。味噌汁に相当する豆汁(ダル)・ご飯(バート)・おかず(タルカリ)・漬物(アチャール)の4品セットからなっています。価格に応じておかずの量が増えます。あまりにも、定番ですので、ネパールのお店に入って「ダルバートをください」などという頼み方はしません。「飯(めし)、ひとつ!!」の感覚で「カナ(食事)をください」と注文します。ネパールでは以下にあげる「料理」のどれも、「カナ」の位置を占めることはできません。ダルバート以外は、食事とみなされないんです。このダルバート、どこで食べるにしてもお代わりが価格に含まれているのも魅力のひとつです。アチャールもダルバートの引き立て役の扱いですが、日本人には味わったことのないような酸味と辛味のコラボで主役級の主張をしてくれます。トマト、大根、ジャガイモはもちろん、レモン、マンゴーなどのフルーツもアチャールの具材になります。是非、アチャールも満喫なさってくださいね! 野菜おかずならひとセット、100ルピー(120円相当)で食べることができます。お肉をおかずとしたセットなら220円ほどになります。

 

2. モモ momo

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!モモ

チベット発祥の蒸し餃子です。形状は大体二種類ですが、具材の種類に関しては(水牛,チキン,野菜)の三つが一般的です。蒸すのは一般的な方法ですが焼いたり、揚げたりしても食されているものです。とにかくこの魅力は、気軽に食べられるということです。ちょっと小腹がすいたときに迷わずトライしていただきたい一品がこちらです。一皿10個にアチャール(上記記載の漬物のようなもの)をもっと汁状にしたものをタレとして口にほおばります。このタレもお店によって全く違っていてトマトベース、ごまやピーナッツベースのものなど様々ですので、楽しみどころのひとつになりますね。

 

3. カリー&ナンcurry&nan

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!カリー&ナン

インドの料理です。ネパールのほとんどすべてのレストランのメニューには「カレー&ナン」が載せられていますが、現地を訪れたなら、是非タンドリー(インド式の釜)を備えたレストランでチャレンジしていただきたいと思います。レストランの入り口に、土で作ったドラム缶大の釜を見つけたら、それはタンドリーです。何度も試してみましたが、ガスコンロにフライパンを置いて作られる、いわゆる普通のナンと同じとは思えないほどの豊かな旨みが、このタンドリーナンにはあるんです。カリー(カレーのこと)に関してですが、日本のカレーに比べると、サラサラしていて、スパイシーで「これぞホンモノ」という気持ちになってしまいます。代表的なのはチキン・カリーです。マトン(ヤギ肉)カレー、オムレツ・カレーなど種類がたくさんあります。

 

4. チャウミン chowmin

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!チャウミン

これは焼きそばのインド版といったところでしょうか。いかにもネパール(またはインド)色が前面に出た料理に抵抗がある方や、とりあえずは地元のレストランに慣れたいという方にお勧めです。香辛料がそんなに強くありませんので、日本人にとってはもっともなじみやすい料理のような気がします。それでも、唐辛子の割合が高い場合には、味覚が働かなくなってしまうほどに舌の機能が失われてしまう危険がありますから、ご注意くださいね。辛いのが苦手の方は「ピロ ナ ハルヌホス(辛いの、入れないでください)」の一言をお忘れなく!

 

5. セクワ sekuwa

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!セクワ

これもまたインド発祥料理です。肉をたっぷりの香辛料の液に漬け込んだものを炭焼きした、日本でいうところの「串焼き」のようなものです。ビールのおつまみにこれ以上しっくり来るものはないのではないかと、日本に帰ってきてからも懐かしくなってしまうセクワ。焦げ部分もまた、独特の風味でおすすめの一品です。

 

6. サモサ samosa

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!サモサ

カレー味のジャガイモを小麦粉ベースの薄皮で包んで揚げたおやつ。揚げたてを「ホフホフ」しながらほおばっていると、本当に幸せな気持ちになります。夏時期には要注意です。朝に仕込んだものを夕方に売っているなど、ジャガイモが傷んでいる場合があるからです。筆者自身失敗した経験もあります…。中身のジャガイモの状況を確認することができませんし、揚げ油(揚げ物一般に言えることなのですが)の鮮度も疑わしいことから、おなかの調子に不安を抱えている場合にはあまりお勧めできません。

 

7. セルロティ selroti

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!セルロティ

米粉からつくったドーナツのようなおやつ。アツアツはとっても美味しいです。道を歩いていて、これを見つけたら是非、チャレンジして欲しい一品です。プチプチとモチモチが両方備わった不思議な食感とほんのり甘い生地が、「何個でも食べれそう!」と思わせるほど魅力的です。ですが、食べ切れなかった分を、数時間後に…と取り出してみると最初の感動との違いにちょっとショックを受けてしまうかもしれません。アツアツはお勧めですよ。食べることのできる分を購入し、その場でお試しあれ!

 

8. ダヒ dahi

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!ダヒ

ヨーグルトです。標高の高い独特の地域性ゆえに、この環境に適したヤク、水牛、ヤギが分布しているネパールではおいしい乳製品も充実しています。なかでも「ダヒ」はおすすめです。カトマンズ郊外のバクタプルという町では「ジュジュダウ:ヨーグルトの王様の意」が有名です。まったりこってりとした濃厚な味わいは、かなりの満足感を与えてくれます。素焼きの器(直径20cm)に入ったものは、たっぷりネパール感を味わわせてくれますが、小さなコップサイズでも気軽にお試しいただけますよ。

 

9. ラッシー lassi

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!ラッシー

上記記載のダヒをベースに作られた、いわば「飲むヨーグルト」風のデザート。プレーンなものからバナナ、マンゴーなど季節のフルーツを混ぜたものまで様々な種類があります。夏の暑い日ざしの中、くたびれかけたときに、ラッシーのお店を見つけたら一杯いかがですか?すっきりと冷えた美味しさに、また元気を取り戻して歩き出せますよ。また、スパイスの効いた料理でヒリヒリになってしまった舌を癒すのにもぴったりです。人だかりができているようなお店のラッシーは、回転がよいので安心できますが、人気のないお店では衛生面での不安がありますのでご注意くださいね。

 

10. チャウチャウ(インスタントラーメン) chawchaw

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!チャウチャウ

「旅先で、インスタントラーメンなんて」と思われるかもしれませんが、ネパールでの食べ方はちょっと違っています。お湯無しで食べてしまうんです。開封する前に袋のうえから、麺を砕き、スナック感覚でベビースターラーメンのようにポリポリと食べるひとを見かけます。親は学校での軽食タイムのためにと、子どもにチャウチャウを持たせたりしています。この食べ方が身についたら、もう半分ネパール人?かもしれませんね。

 

まとめ

いかがでしたか?
様々な文化が混在するこの地の魅力はそのまま食文化にも反映されています。チベットや中国、そして何といってもインドなどからの影響を受けたこの地の「食」は実に、変化に富んでいて、とりわけ日本人であるわたしたちにとってはどことなく安心できる味と、これまでに味わったことのないような新鮮さとの両方を提供してくれます。魅力溢れるこのネパールで、あなたにとってお好みの「食」との出会いがありますように!!

 

現地で絶対食べたいおすすめネパール料理10選!

1. ダルバート (カナ) dalbhat
2. モモ momo
3. カリー&ナンcurry&nan
4. チャウミン chowmin
5. セクワ sekuwa
6. サモサ samosa
7. セルロティ selroti
8. ダヒ dahi
9. ラッシー lassi
10. チャウチャウ(インスタントラーメン) chawchaw



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