デンマークを訪れたら、ぜひデンマークならではの料理を味わいたいものですよね。でも、どんな料理があるのか、何をオーダーしたらいいのか思いつかない人も多いはず。そこで今回は、現地在住の筆者がとっておきのおすすめデンマーク料理をご紹介します。
現地で絶対食べたいおすすめデンマーク料理10選！
1. Smørrebrød / スモーブロー
デンマークに来たら、まずは絶対にはずせないのが、スモーブローと呼ばれるオープンサンドイッチ。バターを塗った黒パンや、ライ麦パンに種類豊富なPålæg / ポーレーグというトッピングを乗せていただきます。魚介類なら、sild / シル / ニシンの酢漬けやlaks / ラックス / スモークサーモン、rejer / ライヤー / 小エビのサンド、肉類なら、Leverpostej / レオパスタイ / レバーパテやRibbensteg / リーベンスタイ / ローストポークが定番かつ人気です。ニシンの酢漬けにはカレー味もあり、そちらもおすすめです。
ちなみにサンドイッチとはいえ、デンマーク人は手で食べることはなく、ナイフとフォークで切り分けて食べます。上にどっさりとトッピングが乗っかっているので、手では食べにくいからかもしれませんね。
2. Stegt flæsk med persillesovs / ステクト・フレスク・メ・パシレソウス
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豚の薄切り肉をこんがりと揚げたものにパセリソースをかけたじゃがいもを添えた料理。昔ながらのデンマーク料理の定番中の定番です。デンマーク人はバターたっぷりのこのパセリソースが大好きで、他にもいろいろな料理に利用されています。
3. Boller i karry / ボラー・イ・カリー
直訳すると、カレーの中のミートボール。刻んだリンゴやセロリの入ったミートボールのカレーで、酢漬けきゅうりやごはんを添えていただきます。ルーではなく、カレー粉を使っているため、日本のカレーに比べて、色が薄く、さらっとしています。デンマークでは、子供も大好きなメニューで、辛さもマイルドです。ミートボールはリンゴやセロリが入っているためか重すぎず、また、カレーソースとの相性もよく、食べやすい一品です。
4. Frikadeller / フリカデラ
日本のハンバーグを小さくしたような料理で、茹でたじゃがいもにホワイトソースをかけたものを付け合わせます。見た目も味もハンバーグそっくりなので、食べ慣れない、よくわからない料理はちょっと、という方にもおすすめです。
ちなみにお隣のスウェーデンでも同じものが食べられていますが、デンマークではホワイトソースをかけるのに対して、スウェーデンではコケモモのジャムを付け合わせます。
5. Flæskesteg / フレスケスタイ
皮付きのローストポークで、主にクリスマスの時期に食べられます。皮目に切り込みを入れて、クローブやローリエを刺し込み、オーブンで焼き上げたもの。紫キャベツの酢漬けや茹でたじゃがいもを添えます。皮はカリカリで、中の肉はしっとりとしていて、２つの違った食感が楽しめます。デンマーク人はこのカリカリの豚肉の皮が大好きで、お肉屋さんやスーパーでは、スナックとして売られているほどです。
6. Æggekage / エゲケー
英語ではエッグ・ケーキ。ですが、ケーキといっても、甘くなく、スパニッシュオムレツやキッシュのような卵料理です。具はトマト、玉ねぎなどの他、ニシンを使うのがデンマーク流。
7. Fiskefillet / フィスケフィレー
ヒラメのフライにレムラード（Remoulade）と呼ばれるソースやフライドポテトを添えたもの。レモラードは、マヨネーズやピクルスなどを混ぜた少し甘めのタルタルソースのようなもので、日本人の口にも合いやすい味です。スーパーでも売っているので、お土産に買って帰るのもおすすめです。
8. hakkebøf / ハケブフ
ハンバーグに炒めたカラメルオニオンと茹でたじゃがいもにブラウンソースをかけたものを添えた料理。日本のひき肉より、粗めにひいた肉を豪快に使っているので、ボリューム感満点で、かなり食べ応えがあります。
9. Tarteletter / ターレッター
タルト型の中に鶏肉やホワイトアスパラガスなどを入れて、ホワイトソースを流し込んだ料理。サクサクのタルト生地にアツアツでクリーミーなホワイトソースがよく合います。寒い時期に特におすすめです。
10. Hot Dog / ホットドッグ
そして、最後に街中いたる所にあるホットドッグの屋台で、手軽に食べられるホットドッグ。デンマーク産の豚肉を使ったソーセージは味わい深く、地元の人からもとても愛されています。ケチャップやマスタードに加えて、酢漬けきゅうりやフライドオニオンをトッピングするのがデンマーク流。（苦手なものがある場合は、オーダー時に伝えれば、抜いてくれます。）
スタンダードなものの他に、フランスパンのような少々噛み応えのあるパンの中にソーセージを入れたものもあります。
物価の高いデンマークでは、レストランも当然高め。時には地元の人たちのように街歩きしながら、リーズナブルに食べられるホットドッグを頬張ってみるのもいいかもしれません。
まとめ
いかがでしたか？
豚肉の産地として有名なデンマーク。種類豊富な豚肉料理をぜひ一度食べてみてくださいね。そして、肉料理が続いてちょっと疲れたな、というときには魚介のオープンサンドイッチがおすすめですよ。
また、デンマークはカールスバーグやツボルグで有名なビール大国です。地ビールも数多くあるので、入った先のレストランでおすすめのビールを聞いてみるのもいいかもしれません。
美味しいビールを片手にデンマーク料理を楽しんでくださいね。
現地で絶対食べたいおすすめデンマーク料理10選！
1. Smørrebrød / スモーブロー
2. Stegt flæsk med persillesovs / ステクト・フレスク・メ・パシレソウス
3. Boller i karry / ボラー・イ・カリー
4. Frikadeller / フリカデラ
5. Flæskesteg / フレスケスタイ
6. Æggekage / エゲケー
7. Fiskefillet / フィスケフィレー
8. hakkebøf / ハケブフ
9. Tarteletter / ターレッター
10. Hot Dog / ホットドッグ
