メキシコではどんな料理が食べられていると思いますか？世界の中でも食文化がとても豊かだと言われているメキシコ。今回は、メキシコに行ったら絶対食べてほしいおすすめ料理10選をご紹介します。
現地で絶対食べたいおすすめメキシコ料理10選！
1. タコス tacos
メキシコ料理で一番知られていると言っても過言ではないタコス。あなたはタコスと聞いて何を思い浮かべますか？パリパリの皮にレタスやトマトなどの生野菜、味がついたスパイシーなひき肉が入ったものでしょうか。日本にはこれをご飯の上にのせたタコライスなんてものもありますよね。でも、実はこれはアメリカで作られたタコスなんです。
メキシコの本場タコスは皮はパリパリではなく、とうもろこしで作られたトルティージャというしっとりとしたものです。これに肉類と、チーズ、玉ねぎを炒めたものなどを挟んで食べるものです。通常のタコス屋さんでは赤と緑の辛いソース、レモンなどが置いてありますのでお好みでトッピングをして食べることになります。
店によって異なりますが、値段は概してお手ごろで、500円もあればおなかがいっぱいになる量のタコスが食べられます。メキシコに来たら、まずはこれ！ですよね。
2. ノパル nopal
メキシコでは実はサボテンが食べられています。サボテンといっても、カウボーイ映画に出てくる長い腕のあるようなサボテンではなく、食用になるのはウチワサボテンという種類のものです。こちらのサボテンを茹でると、黄緑の色が変わって濃い深めの緑になり、やわらかくなります。こちらを先程紹介したタコスに挟んで食べることもありますし、サラダなどにして、生野菜と合わせることもあります。
食感はねばねばとしていて、味は違いますが、なんだかめかぶが太く大きくなったようなものです。日本人は粘り気のある食材に慣れている方が多いということもあり、食べやすいようです。このウチワサボテン、時期によっては実を付けることもあり、こちらはトゥナと呼ばれフルーツとして食べられています。
3. タマル tamal
とうもろこしの粉を練ってその中に肉やトマトソース、辛いソース等を入れて、それをバナナの葉っぱで包んで蒸した料理です。メキシコでは屋台でもよく売っていて、大きいタマルを数百円で買うことが出来ます。
ただ、屋台によって、家庭によって入っているものが様々で味がかなり違いますので、お気に入りのタマルに出会えたらラッキーかもしれません。場合によっては砂糖が入った甘いものもあります。
4. トルタ tortas
日本で言うサンドイッチのようなものです。パンに肉や野菜がたくさん挟まった料理で、メキシコ人のランチやおやつには欠かせません。こちらも屋台でよく売っていますので、街歩きをしていればすぐ見つかるティピカルフードです。
5. モレソース mole
甘くないチョコレートソースと表現されることもあるモレソースですが、本来はカカオに様々な香辛料がたくさん入ったソースのことです。
見た目はチョコ色より少し黒味がかっていますのであまりいいとは言えませんが、食べてみるとなんとも奥深い栄養価が高そうな味がします。事実、カカオたっぷりですので栄養価はものすごく高いです。
このモレソースを鶏肉や豚肉をソテーしたものにかけて食べるのが一般的です。レストランでももちろん食べられますし、スーパーでも缶詰や瓶詰めを買うことが出来ます。メキシコっぽいお土産としても人気があります。
6. アステカスープ sopa azteca
トマトベースのスープにとうもろこしの粉で作ったトルティージャという皮を揚げたものを入れたスープ。トッピングでアボカド、辛くないチリ、豚の皮を揚げたものが良く出されます。トマトベースなのでさっぱりとしていてとても食べやすいスープです。
7. ポソレ pozole
豚を煮込んでとったダシに大きいとうもろこしの粒と肉や野菜を入れたスープです。ダシに塩を入れただけのものは白ポソレ、緑唐辛子と緑トマトを入れたものが緑ポソレ、赤唐辛子と赤トマトを入れたものが赤ポソレという風に種類があって、それぞれ味わいが違います。
ベースが豚のダシということで豚骨スープのようなものを想像される方もいらっしゃるかもしれませんが、こってりはしていなくてあっさりしたスープです。一度に肉、野菜、炭水化物が摂れてしかも身体もぽかぽかにあったまる、万能なスープです。
8. セビッチェ ceviche
生の白身魚や貝、えび、たこなどをトマトや玉ねぎなどの野菜と混ぜてレモン付けにしたさっぱりとした料理。生の魚介類を食べ慣れている日本人にとってはとても美味しいと思える料理です。
9. アラチェラ arrachera
メキシコのビーフステーキのこと。牛肉を豪快に食べたかったらぜひアラチェラを！一般的には付け合せとしてワカモレ、赤い豆を煮て作ったフリホーレスなど、そしてとうもろこしで作ったトルティージャとともに提供されますので、このトルティージャに挟んで食べても美味しいですよ。
10. ファフィータス fajitas
鶏肉や牛肉をピーマンや玉ねぎなどの野菜と炒めたもの。こちらも一般的にはトルティージャに挟んで食べることが多いようです。味付けに唐辛子やパクチー、レモンなどが使われることもありますが、基本的な味は塩コショウですのでとても食べやすいです。
まとめ
いかがでしたか？何か試してみたい料理はありましたか？
メキシコではトルティージャは毎日の食生活に欠かせないものになっています。トルティージャにはとうもろこしの粉で作られたものと、小麦粉で作られたものとの2種類があり、それぞれ風味が違いますのでぜひ試してみてください。
メキシコ料理と聞くと辛いものをイメージする方もいらっしゃるかもしれません。もちろん辛いものはありますが、基本的には辛いソースは別になっていますので、かけなければ辛くない食べ物が普通です。あなたもメキシコに行ったらぜひ今回ご紹介した料理を食べてみてくださいね！
現地で絶対食べたいおすすめメキシコ料理10選！
1. タコス tacos
2. ノパル nopal
3. タマル tamal
4. トルタ tortas
5. モレソース mole
6. アステカスープ sopa azteca
7. ポソレ pozole
8. セビッチェ ceviche
9. アラチェラ arrachera
10. ファフィータス fajitas
